Ensopado de Jaca à lavrador

Ingredientes

1 cebola + 4 dentes alho (picados)

3 tomates + 3 cenouras + 1 curgete (cubos)

1 couve-coração (ripada)

750 g grão cozido

1 dl azeite virgem extra

2 latas de Jaca em água salgada

1 dl vinho branco

1 ramo salsa

Sal, pimenta preta, noz-moscada com massala

PREPARAÇÃO

Num tacho amplo, colocar o azeite, os alhos, a cebola, a cenoura, o tomate e a curgete.

2) Saltear por 5 min. e regar com vinho.

3) Desfiar a Jaca e incorporar no estufado.

4) Envolver a couve ripada e temperar.

5) Se necessário, juntar água e deixar cozinhar por 10 min. Juntar o grão e metade da salsa.

6) Servir apuradinho (com pouco líquido), polvilhado de salsa.

Receitas de Restaurante Sabores Naturais

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