Noodles com croquetes de seitan e feijão verde grelhado

Ingredientes:

200 g de noodles vegan colocados
em água quente por 2 minutos
150 g de feijão verde cozido e grelhado
Para os croquetes
300 g de seitan picado
200 g de couve flor picada
150 g de farinha de milho
1 c. chá de gengibre ralado
1 c. sopa de salsa picada
1 c. pimenta doce
1 c. sopa molho de soja
2 c. sopa de polpa de tomate
sal q.b.
Pão ralado

Misturar todos os ingredientes dos croquetes. Fazer vários croquetes e passar por pão ralado. Ir fritando numa frigideira com azeite.
Colocar os noodles num prato com o feijão verde e os croquetes de seitan e servir com molho de miso e tomate.