6 queijadinhas
BASE
INGREDIENTES
• 200 g de farinha de trigo espelta semi-integral
• Pitada de sal
• Canela
• 3 colheres de sopa de azeite
PREPARAÇÃO
Coloque a farinha num recipiente, adicione o sal, acrescente o azeite, envolva bem até formar uma farinha areada, adicione a canela e aos poucos a água, a quantidade é aproximada da indicada para o azeite, o importante é que junte aos poucos até formar uma bola que não cole à mão.
Deixe descansar 30 minutos.
Estique a massa com um rolo e forre formas para queques depois de untar as formas com azeite e polvilhar com farinha.
Pique a massa em toda a sua superfície e leve ao forno a 160 graus aproximadamente durante 15 minutos. Depois de arrefecer retire da forma e reserve.
CREME
INGREDIENTES
• Bebida de aveia 150 ml para seis queijadinhas
• Pitada de sal
• Raspa de 2 limões
• sumo de 1 limão (médio)
• 3 colheres de sopa de geleia de arroz
• 2 colheres de sopa de farinha de araruta
• 1 colher de sobremesa de Kuzu, opcional
PREPARAÇÃO
Dissolva a farinha de araruta e o Kuzu, na bebida vegetal, junte a geleia de arroz, pitada de sal e a raspa de limão e leve ao lume, sempre a mexer até que comece a engrossar.
Coloque o lume no mínimo, deixe cozinhar 5 minutos, apague o lume e adicione sempre a mexer o sumo de limão.
Se gostar de um sabor mais forte pode adicionar maior quantidade de sumo relativamente à indicada na receita.
Depois de arrefecer um pouco, coloque dentro da base de farinha cozinhada.
Pode decorar com pétalas de rosa ou optar por outra decoração, faça o que mais agradar ao seu coração.
Receitas de
Natália Rodrigues
Formadora e Conselheira Alimentar
Facebook: Natália Rodrigues Temperosdalma
E-mail: nataliabporto@gmail.com