INGREDIENTES
Número de pessoas: 6
• 500 g quinoa
• 200 g quiabos
• 400 g camarão
• 2 cebolas roxas
• 4 dentes de alho
• 200 g tomate seco
• 1 romã
• 150 g mini cenouras
• Limões
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Ervas frescas
• 1 manga
PREPARAÇÃO
Refogado e camarões
1. Numa frigideira coloque a cebola cortada aos pedaços e os dentes de alho picados. De seguida, coloque os camarões descascados e um fio de azeite.
2. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão ou lima. Por fim, coloque algumas raspas de limão ou lima.
Quinoa
1. Num tacho com água coloque a quinoa a ferver com uma pitada de sal.
2. Num pequeno tacho com água fria coloque as ‘mini’ cenouras a cozer durante uns 4/5 minutos.
Quiabo
1. Numa frigideira salteie o quiabo com um fio de azeite até ficar bem ‘dourado’. Tempere com pimenta e coloque a tampa para o quiabo ficar ligeiramente mais mole.
2. Numa taça coloque a quinoa cozida com um fio de azeite, sal e pimenta. Adicione os camarões previamente salteados e acrescente a cenoura já cozida.
3. Coloque cebolinho aos pedaços, salsa, tomate seco, as sementes de romã e uma manga cortada aos cubos.
Empratamento
1. Lembre-se que quanto mais equilibrado e mais delicado o prato estiver, mais apetecível ele ficará. Por isso, coloque o preparado num aro ou numa taça de sobremesa para ficar com essa forma.
2. Acompanhe, por exemplo, com rúcula e tomate cherry e, claro, o quiabo! Também poderá decorar com flores comestíveis e broto de cebolinho. Aproveite!
Receita de
Ricci Experience
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